Νόστιμο κέικ κακάο με κρέμα

Γεια σας φίλοι. Ετοίμασα ένα υπέροχο κέικ κακάο με την υπέροχη κρέμα του. Σας προτείνω οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Το παντεσπάνι είναι μια συνταγή που χρησιμοποιώ χρόνια. Μπορείτε να το δοκιμάσετε με ηρεμία.

1. Ο κρόκος και το ασπράδι των αβγών χωρίζονται. ο κρόκος του ενός κρατιέται για την κρέμα.
2. Η μισή ζάχαρη ρίχνεται στους κρόκους και η μισή από τα ασπράδια και χτυπιέται με το μίξερ.
3. Τα ασπράδια θα στερεοποιηθούν και δεν θα χυθούν όταν αναποδογυριστούν.
4. Οι κρόκοι είναι κρεμώδεις.
5. Προσθέστε το ζεστό νερό στους κρόκους και χτυπήστε λίγο ακόμα.
6. Προσθέτουμε όλα τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε.
7. Προσθέστε το ασπράδι στους κρόκους σε τρία στάδια και ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιγά σιγά χωρίς να σβήσετε.
8. Στύβουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας που σφίγγουμε, μαργαρίνουμε τις άκρες, ρίχνουμε το παντεσπάνι και ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
9. Ας το κόψουμε στη μέση και ας περιμένουμε.
10. Για την κρέμα χτυπάμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο, το αλεύρι, τον κρόκο του αυγού, το βάζουμε στο μάτι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας.
11. Όταν πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια και τη μαργαρίνη.
12. Το χτυπάμε με ένα μίξερ και κλείνουμε το καπάκι.
13. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το λαμπνέ και τη σαντιγί και ξαναχτυπάμε με το μίξερ για 3,4 λεπτά.
14. Βάλτε τον πάτο του κέικ στη φόρμα με ελατήριο.
15. Από πάνω ρίχνουμε τη μισή κρέμα.
16. Τοποθετούμε το άλλο κέικ και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.
17. Το έπλασα με την κρέμα στυφτή.
18. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες και μετά το σερβίρουμε κοσκινίζοντας το κακάο από πάνω.
    Καλή τύχη σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν.

Λαχταριστό κέικ κακάο με κρέμα συνταγή με φωτογραφία