Τούρτα Karpatka

1. Αρχικά αν το βούτυρο σας είναι στο ψυγείο αφαιρέστε το γιατί το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε για την κρέμα μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Για να ετοιμάσουμε την Καρπάτκα μας, βάζουμε το νερό και το βούτυρο μας σε μια μέτρια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο στη φωτιά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι μας.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού. Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Όταν κρυώσει το μείγμα μας, προσθέτουμε ένα ένα 5 αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ, φροντίζοντας να ανακατεύονται καλά τα αυγά σε κάθε προσθήκη.
6. Ενώ προσθέτουμε το τελευταίο αυγό, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε.
7. Βάζουμε το μισό μείγμα μας σε οποιαδήποτε φόρμα με σφιγκτήρες.
8. Το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
9. ???? Η φόρμα μας δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη.
10. ???? Βάζουμε λαδόκολλα στη φόρμα μας για να το βγάλουμε εύκολα από τη φόρμα.
11. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 – 35 λεπτά ελεγχόμενα.
12. Όταν ψηθεί η πρώτη μας στρώση, την βγάζουμε από τη φόρμα και με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε την άλλη μισή ζύμη.
13. Για την κρέμα μαγειρεύουμε ανακατεύοντας όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να πάρει βράση, όταν τη βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τη βανίλια και την αφήνουμε να κρυώσει.
14. Αφού κρυώσει προσθέτουμε το βούτυρο που έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το ανακατεύουμε καλά με το μίξερ.
15. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα βατόμουρα στην κρέμα και ανακατεύουμε.
16. Όταν ψηθεί στην άλλη μας στρώση, την κρυώσουμε ελαφρώς, μετά ρίχνουμε την κρέμα μας ανάμεσα στην πρώτη στρώση στη σφιγμένη φόρμα και την απλώνουμε καλά, της βάζουμε τη δεύτερη στρώση μας και την πιέζουμε ελαφρά.
17. Έριξα πάνω του λίγη ζάχαρη άχνη.
18. Το διακοσμούμε με βατόμουρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Συνταγή κέικ Karpatka με φωτογραφία