Καρνιγιαρίκ

Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλόχρωμα. Με τη βοήθεια μιας αλατιέρας τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα τρίβουμε, διευκολύνοντας το αλάτι να βγάλει την πίκρα της μελιτζάνας. Πλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τα ανοίγουμε τρύπες και τα τηγανίζουμε. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα από κάτω.
Για εσωτερικό? Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι μέχρι να λιώσει σε χαμηλή φωτιά και να ζεσταθεί το τηγάνι. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε στο κρεμμύδι, αλλά πριν το κάνετε αυτό, αφαιρέστε ένα κομμάτι από τις ντομάτες για να τις βάλετε στα παϊδάκια. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε, προσθέτουμε λίγο νερό, μετά θα δώσει καλύτερα χρώμα στον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε τον κιμά, τον τηγανίζουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Το έφτιαξα σε ταψί. Για την κατσαρόλα που θέλετε να φτιάξετε, ανοίξτε με τα χέρια σας τη μέση από τις μελιτζάνες και πιέστε τις καθώς τις ανοίγετε, παίρνει περισσότερο κιμά, τότε είναι πιο χορταστικό. Γεμίστε μέσα τις μελιτζάνες και βάλτε πάνω τους τα κομμάτια ντομάτας που κόψατε. Ετοιμάζετε νερό με πελτέ ντομάτας, το ρίχνετε, μην βάλετε πολύ νερό, η μελιτζάνα είναι διασκορπισμένη, τότε δεν πρέπει να έχετε κανένα πρόβλημα στο σερβίρισμα. Αρκεί να ψηθεί για 10 -12 λεπτά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να ξεκινήσετε το σερβίρισμα. ☺

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία