Σκραπ στο παγωτό (Ραμαζάνι)

Φτιάχνω γύρω στα 60-65 από τα σουβλάκια που έφτιαξα με αυτό το μέτρο, τα σακούλα σε ομάδες των 10 και τα βάζω στην κατάψυξη. Σωτήρας για τον φιλοξενούμενο. Η συνταγή ανήκει στον Yasemin Hanım. Το προσάρμοσα στην κατάψυξη.

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
2. Φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
3. Ας πάρουμε ένα μικρό κομμάτι καρύδι και το τυλίγουμε.
4. Το ανοίγουμε στον τρίφτη ή στο ταψάκι, βάζουμε καρύδια και το κλείνουμε.
5. Το βάζουμε στο ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά.
6. Όταν κρυώσει, ας το συσκευάσουμε σε ομάδες των 10 και το βάζουμε στην κατάψυξη.
7. Το βγάζουμε από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει για 2-3 ώρες.
8. Το βάζω σε ένα μικρό δίσκο.
9. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύς χώρος μεταξύ τους για να φτιάξουν ένα καλό σερμπέτι.
10. Ετοιμάζω σερμπέτι με 1 φλιτζάνι+1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνι νερό για 10 κόκκους.
11. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, στύβω 2 σταγόνες λεμόνι και βράζω για άλλα 5 λεπτά.
12. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στα γλυκά και σκεπάζουμε το ταψί πάνω του.
13. Ας το αναποδογυρίσουμε μετά από 15 λεπτά.
14. Μισή ώρα μετά, ας το γυρίσουμε ξανά ανάποδα.
15. Αφήστε το ταψί να μείνει κλειστό μέχρι να πάρετε το σιρόπι. Καλή όρεξη.

Παγωτό Kalburabası (Ραμαζάνι) Συνταγή με φωτογραφία