Τούρτα μπουτίκ

1. Μιας και θα φτιάξω μοντέλο τούρτας, το έφτιαξα στρώνοντας ζαχαρόπαστα σε φελιζόλ, αλλά για αυτούς που θα φτιάξουν ζύμη για παντεσπάνι? Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίστε τους κρόκους από τους κρόκους και χτυπήστε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ανοίξουν.
2. Προσθέστε χλιαρό νερό, συνεχίστε το χτύπημα, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και ανακατέψτε το μείγμα ρίχνοντάς το από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα χωρίς να το σβήσετε πολύ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να γίνει σαν χιόνι. και το προσθέτουμε ξανά στο μείγμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και ανακατεύουμε χωρίς να το σβήσουμε.
3. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα σας διαμέτρου 22 εκ. και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
4. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε ότι η ζύμη του κέικ μας θα ψηθεί σε περίπου 50 -55 λεπτά.
5. Ας έρθουμε σε αυτούς που θα φτιάξουν ένα μοντέλο τούρτας? Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε σαν να τυλίγουμε τη ζύμη.
6. Στη συνέχεια βρέχουμε την επιφάνεια του φελιζόλ με λίγο νερό και στρώνουμε πάνω τη ζύμη και την λειαίνουμε με τα χέρια μας, την ίδια διαδικασία την κάνουμε και στην πάνω στρώση, μην σκίσετε τη ζαχαρόζυμη με τα χέρια, την κόβετε με ένα μαχαίρι και πάρε το έτσι, αν θέλεις μπορείς να φτιάξεις κανονική ζύμη για κέικ και να του εφαρμόσεις την ίδια διαδικασία με αυτή τη μέθοδο.
7. Έπειτα, τοποθέτησα τη ζαχαρόπαστα στις φόρμες για ζαχαρόπαστα (κλπ υπάρχουν και φόρμες για μπισκότα) που αγόρασα πριν και την κράτησα για λίγο στο ψυγείο.
8. Έπειτα έβρεξα την άκρη ενός μικρού πινέλου στο σημείο που ήθελα και το πέρασα με νερό.
9. Χρησιμοποίησα όμως μια οδοντογλυφίδα για να κολλήσω τα πιο βαριά μέρη, μπορείς να τη φτιάξεις πολύ εύκολα με μια οδοντογλυφίδα.

Συνταγή κέικ μπουτίκ με φωτογραφία