Νόστιμο κέικ καρότου με γιαούρτι

Μια συνταγή που δημιούργησα προσπαθώντας να αξιολογήσω τα καρότα στο σπίτι. Είναι ένα υπέροχο κέικ που μπορείτε να φτιάξετε με γιαούρτι όταν δεν υπάρχει γάλα. Ελπίζω να σ’αρέσει 🙂

1. Αρχικά χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να γίνουν αφρός και να ανοίξει λίγο το χρώμα. (Η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί για όσους θέλουν περισσότερη ζάχαρη)
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια, το γιαούρτι και το λάδι και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέτουμε στο μείγμα τα καρότα και την κανέλα τριμμένη από τον ψιλοκομμένο τρίφτη και ανακατεύουμε (πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού για να μην κυριαρχεί πολύ η κανέλα, μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με την επιθυμία). Αν θέλετε να προσθέσετε καρύδια, μπορείτε να τα προσθέσετε σε αυτό το στάδιο.
4. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, κάνουμε μια τρύπα πάνω και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
5. Προσέχουμε να ανακατευτούν καλά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τη ζύμη του κέικ μας.
6. Αλείφουμε το εσωτερικό της φόρμας του κέικ με μαργαρίνη.
7. Αφού λαδώσουμε, πασπαλίζουμε ελαφρά τη φόρμα με αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ στη φόρμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σουσάμι αν θέλετε). Μετά το αλεύρι πρόσθεσα μόνο λίγο σουσάμι στον πάτο της φόρμας του κέικ.
8. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ που ετοιμάσαμε στη φόρμα.
9. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και το αφήνουμε να ψηθεί. Έγραψα 35 λεπτά για το χρόνο ψησίματος, αλλά επειδή δεν θα είναι το ίδιο σε κάθε φούρνο, λέω ότι δεν πρέπει να ξεχνάτε να ελέγχετε το κέικ από καιρό σε καιρό 🙂
10. Μπορείτε να βγάλετε το κέικ από το φούρνο όταν πάρει το κοκκινί χρώμα που θέλετε.

Καλή όρεξη

Λαχταριστό κέικ καρότου με γιαούρτι Συνταγή με φωτογραφία